Stryhns Baconpostej med råsyltede løg

Stryhn’s Baconpostej med råsyltede løg og tranebær kompot

Til 4 personer

200 g Stryhn’s Baconpostej
4 skiver rugbrød
4 blade grøn salat
brøndkarse
100 g tranebær
0,3 dl appelsinsaft
35 g rørsukker
100 g rødløg (almindeligt løg kan også bruges)
3 spsk. balsamico eddike
50 g sukker

Skyl tranebærrene og kom dem i en gryde sammen med appelsinsaften og rørsukkeret. Lad blandingen simre ved svag varme i 10 min. Køl kompotten ned i køleskabet.

Pil løget og skær det i meget tynde skiver (evt. på pålægsmaskine) og kom det i en skål. Tilsæt balsamico eddike og sukker til løgene. De er klar til servering efter de har marineret i 15 min.

Varm Stryhn’s Baconpostej ved 150 grader i 20 – 25 min.
Anret den varme Stryhn’s Baconpostej ovenpå et stykke rugbrød med grøn salat, de råsyltede løg, tranebærkompot og brøndkarse.