Kartoffel/timianpølser med kartoffelmos, bløde løg og a...
KARTOFFEL/TIMIANPØLSER MED KARTOFFELMOS, BLØDE LØG OG AGURKESALAT
(til 4 personer, tilberedningstid ca. 40 minutter)
AGURKESALAT
2 agurker
1 spsk. salt
1 ½ dl sukker
1 ½ dl eddike
KARTOFFELMOS
1 kg bagekartofler
25 g smør
1 ½ dl mælk, lunet
salt
ENDVIDERE
3 løg
1 pakke Kartoffel/timian middagspølser
lidt olie til stegning
lidt persille
TILBEHØR
1 stor, blandet salat
Skær agurkerne i tynde skiver, kom dem i et dørslag og drys dem med salt. Lad dem trække imens du tilbereder lagen.
Kom sukker og eddike i en kasserolle og kog det op til sukkeret er smeltet. Krydr med rigeligt peber og sæt lagen kold (evt. i fryseren).
Kom agurkerne i den afkølede lage og lad agurkesalaten trække i mindst 20 minutter inden servering.
Skræl kartofler og skær dem i grove stykker. Kog dem til de er helt møre, ca. 20-25 minutter. Hæld vandet fra og lad kartoflerne dampe af. Mos dem med et piskeris eller en moser. Tilsæt straks smør og lunet mælk. Pisk til mosen er let og glat.
Skær imens løgene i både og rist dem i olie på en varm pande til de er gyldne. Krydr dem med salt.
Rist pølserne i lidt olie på en middel varm pande, til de er gyldne og sprøde.
Servér pølser med mos, agurkesalat og giv en stor, blandet salat til.