Grovhakket postej med courgette champignon og kapers

Grovhakket postej m. courgette, champignon og kapers

200 g Stryhn’s Grovhakket leverpostej
4 skiver rugbrød
150 g courgetter
80 g champignon
20 g kapers
10 g frisk timian
0,4 ml. hvidvinseddike  (en skvat)
0,4 ml.  olivenolie  (en skvat)
Salt og peber

Skyl courgetten, og del den i kvarte på langs. Skær herefter courgetten i tynde strimler og kom strimlerne i en skål.

Klargør champignonerne, og snit dem ligeledes i tynde strimler. Kom strimlerne i skålen sammen med kapers. Pluk bladene af den friske timian i skålen.

Hæld olivenolie og hvidvinseddike ud over grøntsagerne.
Smag til med salt og peber.

Lad grøntsagerne marinere i 10 min. inden servering.

Varm Stryhn’s Grovhakket Leverpostej ved 150 grader i 10-15 min., og anret leverpostejen på et stykke groft rugbrød sammen med courgettesalaten.