Grønkålssalat med æbler og hasselnød

Grønkålssalat med æbler og hasselnød

Tips
Et sundt og lækkert tilbehør til Stryhns Fransk Postej, der nemt kan udgøre et aftenmåltid er en grønkålssalat med æble og hasselnødder. De bitre, søde og syrlige elementer i salaten giver en godt modspil til fedmen og den bløde konsistens i den Franske Postej.

Til 4 personer

300 g. frisk rå grønkål (plukket vægt)
2 æbler
2 spsk. oliven olie
3 spsk. æble eddike
3 spsk. koldpresset rapsolie
1 tsk. sennep
1 stk. honning
Havsalt og frisk kværnet peber
40 g. hakkede hasselnødder

Skyl og afdryp grønkålen grundigt. Snit grønkålen fint, skær æbler ud i kvarte og frigør for kernehus, skær dem herefter ud i tynde både. Varm en pande op og steg grønkål og æbler let i oliven olie, 1-2 min. til det falder lidt sammen.
Tag grønkål af varmen og kom op i en skål. Rør eddike, rapsolie, sennep, honning, salt og peber sammen til en dressing. Vend den lune grønkål med dressingen. Kom hakkede hasselnødder på toppen og server til leverpostejen enten ovenpå leverpostejen med rugbrød eller ved siden af.